Вкусные рецепты
Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

Результаты поиска: устрицы


  • Французская кухня, ее зарождение и особенности

         Французская кухня берет свое начало с Франциска Первого. Тогда сначала подавались различные закуски, после чего следовала основная часть (обычно блюда из мяса или рыбы), а в самом конце - фрукты.



                                                                            Какие традиции присутствуют во французской кухне?

         Французские кулинары предпочитают готовить из самых свежих продуктов, чтобы сохранить изысканный вкус. Важной особенностью французской кухни является то, что в ней не применяются продукты из молока. Но сыр - исключение, как известно, в стране изготавливается много видов сыра, например, из козьего, коровьего или овечьего молока. Также во французской кухне мало внимания уделяется крупам, потому что люди предпочитают заменять их свежими овощами или фруктами, во множество блюд добавляется огромное количество зелени: укропа, петрушки. Можно заметить, что блюда из французской кухни насыщены и шпинатом, фасолью, картошкой.

         Обычно мясо используется не жирное, например, баранина или курица. При этом, мясо маринуют с помощью вина или других алкогольных напитков. А огромное разнообразие соусов помогают сделать вкус более ярким даже у самого простого блюда.

         На завтрак подают чаще всего омлет, дополняя его грибами или сыром, ветчиной. Принято считать, что французы едят на завтрак круассаны, но это не так, потому что такая выпечка очень калорийна, употреблять утром ее очень тяжело. На обед или ужин принято подавать мясные или рыбные блюда.

         Неотъемлемой частью французской кухни является вино. Самым распространенным видом вина является сухое, а из крепких напитков французы чаще всего предпочитают кальвадос или абсент. Также, пользуется спросом и пиво.

                                                                            Какие же национальной блюда Франции популярны?

           На первом месте в таком списке стоит бифштекс с кровью, он подается с жареным картофелем. На втором месте - мясо кролика с паштетом. А на третьем - блюда из рыбы, их жарят или запекают.

         Известен факт, что во Франции любят готовить лягушек, так ли это на самом деле?

         Особенностью является то, что французы все готовят устриц. Их употребляют в определенное время, например, когда в название месяца есть буква "р". Устриц чаще всего подают живьем, их поливают соком лимона.



         В этот список входят и лягушечьи лапки. Их рецепт приготовления прост: сначала обваливают в муке и жарят до корочки. На ужин или обед можно также подать луковый суп или другие супы - пюре. А если говорить про сладкие блюда, то на первом месте стоят блинчики. Но не простые, а с начинкой, например, с сыром или говядиной, а также можно использовать и трюфели, как начинку. Известно, что во Франции люди очень любят сладкое, поэтому десертов здесь множество. Например, вишневый пирог или торт с фруктами, суфле. Каждый рецепт имеет свой секрет, поэтому блюда получаются великолепными с изящным, тонким послевкусием.

         Французская кухня разнообразна, не принято готовить блюда из жирных сортов мяса, но это восполняется овощами, соусами. А сочетание вина и устриц - еда аристократа.

     

     

    Подробнее »
RSS