Вкусные рецепты
Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

Утиные ножки конфи Французская утиная тушенка

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Кухня Французская рецепты
36 Просмотры

Описание

Сегодня делаем утиные ножки конфи.
Классика французской деревенской кулинарии.
Утка конфи - предшественница всеми любимой тушенки, а ныне достойный представитель ресторанной кухни франции.
Утиное конфи (также утка конфи) — блюдо французской кухни: утиные ножки, приготовленные методом конфи (медленное томление в жире). Считается характерным блюдом для Гаскони.
Как и другие виды конфи, блюдо возникло как народный способ длительного хранения мяса в отсутствие холодильников,
Традиционный рецепт использует утиный жир, что имеет смысл для длительного хранения, так как утиный жир при комнатной температуре застывает, сохраняя мясо в стерилизованном воскоподобном слое.

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
RSS